Aujourd’hui une recette très simple et pourtant délicieuse: La pissaladière (ça change de la pizza!)
Pour les ingrédients il vous faut:
- 400g de pate a pizza (ou pate à pain).
- 1kg d’oignons.
- 300g d’anchois.
- des olives noires.
- du poivre.
- des herbes de provence.
- 2 cuillers à soupe de sucre en poudre.
- de l’huile d’olive.
Découper les oignons en rondelles.
Dans une grande poêle profonde faire chauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Une fois que l’huile est chaude mettre les oignons dans la poêle, ajoutez du poivre, les herbes de provence et le sucre en poudre. Il ne faut surtout pas mettre de sel car il y aura les anchois. Le sucre est indispensable pour enlever l’acidité de l’oignon.
Faire revenir les oignons jusqu’à que leur couleur soit légèrement jaune. Il ne faut pas qu’ils reviennent de trop car ils vont encore cuire dans le four.
Le secret de la Pissaladière est là. Il faut garder quelques filets d’anchois et mettre le reste dans la poèle avec les oignons. Les anchois vont fondre à la chaleur et se mélanger aux oignons. Si vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de l’huile des anchois dans la préparation ce sera meilleur.
Etaler ensuite la pate sur une plaque de four huilée à l’huile d’olive puis verser les oignons dessus
Ajouter les olives et les anchois pour la décoration
Préchauffer le four à 220° puis enfourner. Lorsque la pâte est cuite sur les cotés vous pouvez sortir la pissaladière.
Mots-clefs : nourriture, pissaladiere, recette
